Съедобные дикорастущие растения Сибири

Рдест плавающий —Potamogeton па tans L.

Семейство Рдестовые — Poiamogetonaceae

Многолетник, стебель 70—120 см длиной…

Ревень волнистый — Rheum undulatum L.
Семейство Гречишные — Polygonaceae
Травянистый многолетник до 2,5 м высотой. Цветет в мае — июне.
Произрастает на скалах, каменистых склонах, речных галечниках, песчаных поймах, в разреженных лесах и на их опушках, на равнинах и низкогорьях восточных районов Иркутской области, в Бурятии и в Читинской области.
В пищу используют черешки листьев. Из них готовят [...]

Ревень компактный — Rheum compactum L.
Семейство Гречишные — Polygonaceae
Многолетнее травянистое растение 40—150 см высотой. Листья крупные, (нижние до 100 см длиной и более), с округлой при основании сердцевидной пластинкой, равной черешку. Белые многочисленные цветки собраны на верхушке стебля в плотную метелку. Цветет в нюне — июле.
Обитает на скалах, каменистых склонах гор в нижней части альпийского [...]

Резуха висячая — Arabis pendula L.
Семейство Крестоцветные — Brassicaceae
Двулетник или многолетник 40—120 см высотой. Цветет с конца июня до начала августа.
Произрастает в разреженных лесах, на опушках, среди кустарников, по берегам рек, на лугах, в садах, огородах по всей Сибири, исключая Арктику.
На Дальнем Востоке употребляется для варки супов и солянок. В листьях содержится витамин С (до [...]

Рогоз широколистный, кубаахылыга (якутск.), кога (казах.)— Typha latifolia L.; р. узколистный — Т. angustifolia L.
Семейство Рогозовые — Typhaceae
Многолетники 1—2 м высотой, с линейными листьями с характерным цилиндрическим, бархотным соцветием темно-коричневого цвета. Цветут в июне — июле.
Произрастают по берегам рек, прудов, озер, заводей, на болотах в степной и южной части лесной области (до 56—57° с. ш.), [...]

Рододендрон даурский — Rhododendron dauricum L.
Семейство Вересковые — Ericaceae
Ветвистый кустарник до 2 м высотой, с кожистыми листьями. Венчик крупный (2,5—4,8 мм в диаметре), ярко-розовый, с фиолетовым оттенком. Цветет в конце апреля — июле; наблюдается вторичное цветение в августе — сентябре.
Произрастает в сосновых, еловых, кедровых, но особенно — в лиственничных лесах, по каменистым склонам гор, на [...]

Роза иглистая, шиповник, ыт-кады (тувинск.), ткан-галдак (казах.)— Rosa acicularis Lindl.; р. коричная — R. majalis Herrm.
Семейство Розоцветные — Rosaceae
Эти два вида шиповника наиболее часто встречаются на территории Сибири. Кустарники 30—150 см высотой, с обильно покрывающими ветви горизонтально отстающими (роза иглистая) или редкими, вниз отогнутыми шипиками (роза коричная). Цветут в июне — июле; плодоносят в августе [...]

Рыжик посевной, яровой, гладкий — Camelina sativa (L.) Grantz
Семейство Крестоцветные — Brassicaceae
Яровой однолетник 30—80 см высотой. Листья сидячие, ланцетовидные, при основании стреловидные. Цветки ярко-желтые, па длинных цветоножках, в кистях. Семена рыжевато-бурые. Цветет и плодоносит с мая по август.
Обитает на полях, залежах, вдоль дорог. Сорное и культивируемое растение, распространенное во всех земледельческих районах степной и лесной [...]

Рябина сибирская, сарбаньякх (якут.) — Sorbus sibirica Hedl.
Семейство Розоцветные — Rosaceae
Дерево 3—10 м высотой. Листья крупные, перистые. Белые цветки собраны густыми щитками. Плоды шаровидные, красные. Цветет в июне, плодоносит в августе — октябре.
Растет в лесах, на каменистых склонах, по берегам рек. В Западной Сибири северная граница ареала доходит до 67—68° с. ш., в Средней и [...]

Ряска маленькая — Lemna minor L.
Семейство Рясковые — Lemnaceae
Пластинки (стебли) эллиптические и яйцевидные, толстоватые, непрозрачные, плавающие на поверхности воды.
Обитает в озерах, прудах, заводях. Довольно обыкновенна во всех районах степной, реже — лесной областей.
На севере Западной Сибири распространена до 59° с. ш., в Средней Сибири — до 61 — 62°, а в Якутии — еще севернее. [...]

Ряска тройчатая — Lemna trisulca L.
Семейство Рясковые — Lemnaceae
Пластинки (стебли) продолговатые, ланцетовидные, треугольные, тонкие, прозрачные, погруженные в воду, соединенные группами.
Обитает в стоячей воде. Обыкновенна во всех районах степной и лесной областей. На севере ареал доходит до 67° с. ш. в Западной Сибири и до 70° с. ш.— Средней и Восточной Сибири.
По пищевым свойствам не отличается [...]