Камыш озерный
ККамыш озерный, кога (казах.)— Scirpus lacustris L.
Семейство Осоковые — Сурегасеае
Многолетнее длиннокорневищное травянистое растение 100—250 см высотой. Стебель почти безлистный, цилиндрический. Соцветие щитковидно-метельчатое, 5— 10 см длиной. Цветет в июне — первой половине июля.
Растет по берегам водоемов, в воде, по заболоченным берегам, болотам, нередко образуя густые заросли, в лесной и степной зонах Западной и Средней Сибири; в Восточной Сибири встречается значительно реже.
Корневища содержат большое количество крахмала. Их сушат, получают муку, которую добавляют к зерновой. Однако большое количество такой муки или длительное ее употребление вызывает болезненные явления. Белые основания стеблей съедобны в сыром виде, их также можно использовать в пищу как суррогат хлеба.
Стебли и корневища содержат сахара (до 48%), и их можно использовать для получения сиропа. Для этого корневища мелко нарезают, заливают водой (1 литр на 1 килограмм корневищ) и кипятят в течение часа. Полученный сок отцеживают и выпаривают до необходимой густоты.
Близок к камышу озерному и встречается вместе с ним к. Табернемонтана — S. tabernaemontani С. С. Gmel. По пищевым свойствам эти виды камыша не различаются.